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Sujet Magret de canard aux abricots et romarin Ven 06 Juil 2007, 18:53: Magret de canard aux abricots et romarin . 4 personnes Traditionnel Plat annuel Économique Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 11 minutes Facile INGREDIENTS 2 magrets de canard 2 brins de romarin 12 petits abricots 1 c à s de vinaigre balsamique 2 c à s de miel 2 c à s de sucre Endivesbraisées et gambas au miel; Filet de veau aux abricots et miel de lavande; Fricassée de poulet au miel; Gigot d'agneau au miel et au curry; Grillades de porc au miel et vinaigre; Lapin au miel et au sésame; Lapin en feuille de blette au thym et au miel; Magret de Canard au Miel; Purée de carotte au Miel; Roulades de chou au petit Bienconserver vos magrets et filets de canard frais. Transportez-les dans un sac isotherme avant de les placer dans leur emballage d’origine dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur (0 à 4 °C). Vous devrez les cuisiner impérativement dans les 2 jours. Ils peuvent également se congeler pour une durée maximale de 6 mois. Porterà ébullition et laisser infuser . Étape 3 Faire fondre le coter gras du magret dans une poêle à feu doux en retirant l'excédant de matière grasse. Cuire le magret côté peau, déglaçer avec le mélange au miel-romarin et laisser le magret colorer avec le miel pendant 5 min. j jules_16869455 Voir toutes les recettes Note de l'auteur : 2steaks de canard découpés dans la longeur d'un magret. 4 abricots (plus selon vos goûts) une cuillère à soupe de miel. une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. le jus d'une demie orange ;D. une cuillère à café de paprika que j'ai remplacé par du piment d'espelette mais moins bien sûr ! sel et poivre du moulin. Site De Rencontres Les Plus Populaires. C'est l'été ! On sort le barbecue et les brochettes. Une recette simple avec du canard et des abricots et des piques 100% écologiques puisque ce sont des branches de des ingrédients pour 4 personnesPréparation 10 minutesCuisson 10 minutesMarinade 1 heure2 magrets de canard bien charnus au moins 400 g pièce6 abricotsMarinade3 cuillères à soupe de miel1 cuillère à soupe de sauce soja4 belles branches de romarin1 orange à jusSel, poivreEtapes de préparationQuadrillez la peau des magrets à l’aide d’un couteau bien aiguisé et coupez-les en deux dans leur longueur puis en 4 cubes par moitié de magret. Ôtez 2/3 des feuilles de chacune des branches de romarin. Faites tremper les branches dans un bol d’eau froide. Conservez les feuilles pour la marinade. Pressez l’orange. Mélangez le miel, la sauce soja, les feuilles de romarin, le jus d’orange, salez et poivrez. Placez les cubes de magret dans la marinade et entreposez au frais pendant 1h au coupez les abricots en deux et dénoyautez-les. Piquez les cubes de magret en alternant avec les moitiés d’abricot 3 par brochette sur les branches de romarin. Placez les brochettes de canard sur le barbecue et faites cuire pendant une dizaine de minutes en les retournant à associéesNews associées Publié le 14 août 2012 23 J’ai toujours l’habitude de cuisiner le magret de canard entier poêlé. Mais en été, c’est une bonne idée de le cuisiner sous forme de brochettes. J’ai choisi un mariage abricot/romarin classique mais qui me faisait envie au moment où je cuisinais. Une petite marinade sucrée/salée vient apporter un plus à cette recette. Pour 2 personnes 1 magret de canard 4 abricots 1/2cc de romarin ciselé 1cs d’huile 2cs de sauce soja 1cs de miel sel, poivre 1- Retirez le gras du magret et coupez la viande en morceaux. 2- Lavez les abricots et coupez-les en 2. 3- Alternez sur les deux brochettes un morceau de viande et un oreillon d’abricot. 4- Dans un bol, mélangez l’huile, la sauce soja, le miel, le romarin, un peu de sel et du poivre. 5- Badigeonnez les brochettes de cette marinade veillez à en garder un peu pour le service. 6- Réservez les brochettes marinées au réfrigérateur pendant 4 heures. 7- Faites cuire les brochettes au barbecue, à la plancha ou au grill. 8-Servez les brochettes avec de la semoule et arrosées d’un peu de marinade. Article Précédent Taboulé libanais Vous pourriez aussi aimer Bienvenue chez Des Poules et des Vignes à Bourgueil Camion de livraisonJours de livraison de Des Poules et des Vignes à Bourgueil Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi Premier jour de livraison possible mercredi 31 août DescriptionFlèche droite Avis clients Informations administratives DescriptionFlèche droite Jeune agriculteur, j’ai été séduit par la Région de Bourgueil , entre Loire, Forêt et Châteaux. Mon élevage de volailles de races anciennes se fonde sur une conduite en plein air vignes, bois, taillis. Les volailles ont une alimentation à base de céréales provenant du Grand Ouest , et des plantes aromatiques. Les poulets sont parqués dans une vigne clôturée à l’abri des prédateurs, et entretiennent la parcelle, mangent l’herbe, grattent le sol et éliminent les insectes. J’élève également des lapins , oies et canards gras que je gave au maïs entier, des canettes et canard de races Barbaries et Rouen et des cailles élevés en volière . En 2020, je créer un élevage de cochons dans les bois. Une vingtaine de cochons rose , Duroc, et Gascon dispose d’environ 1/2 hectare de forêt pour s’épanouir. En 2022, je met en place un élevage d’agneaux solognots, race ancienne d’ovins. Ces derniers sont élevés avec les volailles . . Un atelier de découpe et de transformation à proximité de l’exploitation, et sur le lieu du restaurant de mes parents, me permet de proposer une large gamme de volailles fraîches ou cuisinées ainsi que des conserves . En Aout 2022, ma petite sœur Elisabeth, me rejoint pour créer " L’épi des Vignes" , boulangerie , biscuiterie, fabrication des tartinades végétales. En Aout, le Première production de biscuits, de brioches et de pains au levain dans l'atelier. En Septembre, premier marché, à la rencontre de la clientèle, pour parler biscuits, produits locaux et saisonnalités. Les biscuits sont aussi présents dans les épiceries dans un rayon de 30 km autour de l'atelier Pour en savoir plus Gabriel et Elisabeth SIMON Avis clientsFlèche droite Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur PourdebonNoté par Frédéric, le 12/09/2020 suite à un achat le 31/08/2020 Écrit par BEATRICE, le 06/09/2020 suite à un achat le 30/08/2020 Une très belle qualité de volaille. chair ferme et goûteuse. emballage soigneux de la volaille avec tous les service et la qualité sont Excellents je recommande vivement ce producteur. Réponse de Des Poules et des Vignes à Bourgueil merci Beatrice ! Informations administrativesFlèche droite Raison sociale Simon Gabriel Daniel Marcel entrepreneur Individuel N° SIRET 83035611900016 Adresse 19 rue Galotiere, 37140 Ingrandes de Touraine France Nombre de ventes 1913 ventes Mise en ligne le 24 août 2020 Taux d'acceptation % La vitrine de Des Poules et des Vignes à Bourgueil Charcuterie Pâtés, rillettes, terrines et mousses Ballottines et galantines Jambons, poitrines et lards Foies gras crus et transformés Plats Traiteurs Plats préparés Epicerie Salée Plats en bocaux Condiments et sauces Spécialités canards et oies Légumes en conserves Soupes et veloutés Epicerie Sucrée Confitures, miels et pâtes à tartiner Biscuits et gâteaux individuels Crèmes, mousses et compotes Fruits et Légumes Légumes Fruits Herbes et aromates Viandes Volailles Lapin Boissons Vins AOC RISOTTO BIANCO AU CHOU-RAVE ET COMTE Sur une base classique de risotto bianco maiss en ajoutant une brunoise fine de chou-rave et en assaisonnant de comté à la place du parmesan. INGREDIENTS 2P 250 G RIZ A RISOTTO350 G CHOU-RAVE poids nettoyé70 G ECHALOTES10 CL NOILLY PRAT1 L 500 BOUILLON DE LEGUMES LEGER et sans tomate1 C A C EPICES ITALIENNES1/2 C A C PIMENT D’ESPELETTE2 C A S D’HUILE D’OLIVE100 G COMTE RAPESEL, POIVRE50 G BEURRE PREPARATION Avec un couteau, débarrasser le chou-rave de sa peau assez épaisse et immangable. Couper le chou-râve en tranches d’un demi cm, puis les tranches en bandes d’un demi cm sur un demi cm. Couper en fine brunoise. Réchauffer 1L500 de bouillon de légumes et y faire cuire, à couvert, le chou-râve, pendant 45 minutes. L’égoutter en gardant le bouillon. Peler l’échalotte et l’émincer. Faire chauffer le bouillon et maintenir chaud. Il est très important que le bouillon que l’on ajoute au risotto ait à peu près la même température que celui-ci, afin de garder une cuisson continue à la même température. Faire chauffer l’huile d’olive dans un poêlon, de préférence à fond épais. Y ajouter l’échalotte et faire revenir pendant quelques minutes à petit feu. Il faut que l’échalote blondisse. Puis, ajouter le riz dans la poêle et tourner pendant quelques minutes avec une cuillère en bois afin de bien enrober chaque grain de riz d’huile et qu’il soit bien nacré. Il faut poursuivre jusqu’à ce que le riz chante’. Puis, monter le feu. Arroser le riz de Noilly Prat et laisser cuire jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Ajouter alors une bonne louche de bouillon chaud. Laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à absorption totale du liquide. Ajouter une nouvelle louche et procéder de la même façon. Poursuivre ainsi jusqu’à ce que la cuisson est al dente il faut de temps en temps goûter un petit grain de riz. Il faut compter environ 20-25 minutes de cuisson. Après 5 minutes de cuisson, ajouter le chou-râve. Après 15 minutes de cuisson, ajouter le comté. Saler et poivrer bien. Ajouter les épices italiennes et le piment d’Espelette. Enlever du feu, ajouter le beurre pour donner un peu de brillance au risotto, mélanger délicatement, couvrir et attendre 5 minutes. Servir bien chaud. Bon Appétit ! Préparez une recette raffinée pour les fêtes avec ce rôti de magret de canard aux abricots et romarin. Une recette gourmande qui plaira à tous les convives autour de la table. Cuisinez le magret de façon élégante avec cette recette qui sera du meilleur effet sur votre table ! Les magrets sont empilées avec une farce d’abricots en persillade pour former un beau rôti cuit au bon rôti qui sent le soleil ! Les parfums s’imprègnent dans le magret. La recette est très simple et ne demande que un peu d’ingrédients. Cette recette associe magret de canard à l’abricots pour un mariage rôti que l’on peut servir avec du riz basmati par exemple. Il faut juste veiller à la cuisson pour ne pas trop cuire le canard. Alors oui ! il faut surveiller la cuisson de près ! Oui, il faut mettre le minuteur. Rapide et facile, c’est doux et gouteux ! Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la… Et Continuer La Lecture Dans La Page Suivante. Alors voici quelques explicationsPour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Donc, pour la recette, il vous faut Pour 4 personnesPréparation 20 minCuisson 30 minDifficulté facile Ingrédients – 2 magrets de canard– 4 cuil à soupe de miel– 4 brins de Romarin– 12 abricots secs– Sel– Poivre PréparationEtape 1Inciser les magrets de canard côté peau. Faire mariner les magrets dans le miel, le romarin, sel et poivre pendant environ 1 heure. Etape 2Préchauffer le four à 200°C th 7. Etape 3Ficeler les magrets chair contre chair en insérant les abricots et le romarin. Etape 4Faire cuire environ 15 minutes puis retourner le rôti et laisser cuire de nouveau 15 minutes. Et voilà le tour est joué et il ne reste plus qu’à vous régaler!